第(2/3)页

    事实上，这处新兴的坊区也是特地挑选出来的，安置的主要是前两次长安保卫战中，接受太平军编管过的本地士民百姓和临时辅卒们家眷所属；算是一个相对可靠和安全的模范区。

    尽管如此，周淮安还是逛看的津津有味或是饶有意趣；因为这也是他第一次在街头以路人的身份，欣赏和体会这座天下都邑之中，专属于社会底层和市井生活中，格外繁闹兼有杂乱的另一面。

    作为城民回迁和外来填户错杂的聚居区，这处城坊街市里的绝大多数建筑，其实都是战后废墟上修缮和新建起来；因此，充斥在空气当中各种各样的口音，也让这些人和事物，都变得鲜亮生动充满别样的活力起来。

    而在他的目光所及之处，多数人的气色甚好而挺有精神；穿戴上虽然新旧风格不一，但也相对整齐干净而补丁甚少；哪怕是粗手大脚的贩夫走卒之流，也是鲜有面黄肌瘦的；更见不到蓬头垢面、瘦骨嶙峋的乞讨者。

    因此，街面上随处可见的酒家茶肆高朋满座喧声如潮，各色店铺林立茨比而随着卖力招揽声，只见各色人客络绎出入；而手中提携大小物件的男女老幼，亦是欢声笑语往来如织街巷之中；

    路边见缝插针式摆设的摊位和往来游曳叫卖的小贩，更是给其中大大增色不少。尤其是那些当街贩售吃食和饮子的店家、棚子和摊位，几乎是恨不得就要把正在烹煮炮制的各色香味，给吹喷到每一个行人的脸上去。

    现煮滚腾的各色浆水、寥糟和茶饮，柴炭滚炙中切割削片的猪羊，整只串串挂在檐角、廊下随要随切的风鸡、腊鸭、糟肉、卤菜；沸开大骨老汤里现下泼开的韭叶饼（面条）和水引饼（面片）、甜咸牢丸（汤圆）和荤素汤团（饺子）。。。

    还有太平军从南方带来，号称世间无所不能下油锅滚炸的各色配料炸食。更是让那些、街节上那些行经于此的大小孩童每每停步不前，而各种撒滚讨要，或是浑然不觉垂涎三尺的聚而仰望之。

    而相比其中大多数依靠太平军规模化的养殖产业，而变得十分低廉亲民的南方饮食；显然周淮安更感兴趣的乃是长安本地，经年日久流传下来的一些特色小食和本地街头风味。

    比如栗米面发酵之后加了剁碎的白（嫩）莲蓬，与荷叶烧成草木灰蒸出来的蓬糕；大米和豆子一起磨成面，摊出面皮切成宽条，晒干，再穿篾下汤的豆黄签；将烫过的菊花瓣用甘草水调山药粉，煎之以油而成的菊苗饼。

    将时下的藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合混在一起，再配以石蜜烂蒸捣拉成条的七生切；豌豆泥、大麦面和板糖，香汤滚之而成的水团；芋粉和干臊子塞入新竹筒里整出来的角黍；

    又有将真粉、油饼、芝麻、松子、核桃、莳萝臼泥成团，混入麦饴和红曲烝制成，令人几乎是难辨真假的的红缕肉；牛羊血做的杂煮羹；带有塞外风味酪子、乳刮、泡子的等奶制品。。
    第(2/3)页